ピーマンの賞味期限の目安は？腐るとどうなる？日持ちしやすい保存方法を紹介

シャキシャキな質感と独特な味わいで、多くの料理に活躍するピーマンですが、多く購入した際にはすべてを使い切れずに傷むのではないかと気になる場面もあるでしょう。

そんなときのために、ピーマンの賞味期限の基準、傷んだ時の見分け方、そして長持ちさせるための保存方法をまとめました。ピーマンを無駄なく美味しく享受するためにも、これらの情報をお見逃しなく。

ピーマンの賞味期限について
ピーマンが腐るとどうなるのか
これって腐ってる？ピーマンの劣化が心配なときの特徴は？
ピーマンを長持ちさせる保存法：冷蔵と冷凍のテクニック
1. ピーマンの冷蔵保存方法
2. ピーマンを上手に冷凍する方法

ピーマンの賞味期限について

ピーマンの日持ちする期間は、その保管方法に大きく左右されます。ピーマンの保存に適した時間帯をいくつかご紹介します。

丸のままで冷蔵する場合：最長で2週間程度
切った状態で冷蔵する場合：2日間から3日間程度
冷凍で保存する場合：約1か月程度

ピーマンは、そのまま冷蔵庫で保管すると2週間前後は鮮度を保つことができますが、一度切ってしまうと持ちが大幅に短くなり、2日から3日で使い切ることが推奨されます。すぐに調理に取りかかる際に時短になるため、使う予定のある近い将来には切っておいても良いでしょう。しかし、直近で使用する予定がない場合は、そのままか冷凍での保存が適しています。

ピーマンが腐るとどうなるのか

ピーマンが悪くなった場合の識別ポイントをご紹介します。まずは、その外観に注目してください。

見た目の変化

ピーマン表面にカビが生じている
種が黒く変色している
本来の鮮やかな緑色が褪せ、茶色っぽい色合いに変わっている
茶色の液体がしみ出ている
果肉がドロドロに溶けている状態

嗅覚での識別

酸っぱい異臭がする
腐敗した臭いが漂う

味に異変があれば

ひどく酸っぱい味がする
食べた際に不自然な風味を感じる

保存されていたピーマンに劣化の兆しが見られた際は、まず外観からチェックしましょう。色褪せたピーマンは食用に適さない可能性が高いため、避けるべきです。また、カビが目に見えていなくても、微細なカビの発生も考えられるので、不安がある際は加熱してから摂取しましょう。

腐敗が進行したピーマンは柔らかく変質し、ますます腐臭が強くなってきます。このような状態のピーマンは食べずに速やかに廃棄してください。万が一、異常に気づかずにそのピーマンを口にした場合、酸味を含む異変を感じたら直ちに吐き出し、摂取を中止してください。

これって腐ってる？ピーマンの劣化が心配なときの特徴は？

ピーマンがいつの間にか劣化してしまってはいないか、その見分け方と安全に食べられるかどうかを詳しく見ていきましょう。

ピーマンのしわ・しなさについて

保存期間が長引くと、ピーマンから水分が逃げ、しわが寄ったり柔らかくなったりします。外観がハリを失っても、腐敗の徴候が見られなければ食用に支障はありません。ただし、状態が腐敗に近づいている可能性もあるため、早めに食べることを推奨します。

ピーマンに現れる白いカビ

ピーマンがカビで汚染された際には、腐敗が始まると白いカビが急速に増殖します。特に、水分を多く含む種子や内部の綿状の部分が先に腐敗する傾向にあります。その結果、ピーマンを切った際に、白いカビの存在に気がつくことがあります。もし白いカビが発生してしまった場合、カビが生えている箇所やその周囲を十分に除去し、丁寧に洗えば、問題なく食用にすることができます。