冷凍餃子を揚げる際の爆発を防ぐ完全ガイド

冷凍餃子を揚げると、時折「爆発」することがあります。これは餃子の内部に含まれる水分が急激に蒸発することによるものです。

では、どのようにすれば安全に美味しく揚げられるのでしょうか？この記事では、爆発を防ぐためのコツや正しい揚げ方を詳しく解説します。

さらに、冷凍餃子をより美味しく楽しむためのアレンジレシピや、揚げ方の応用についても紹介します。

冷凍餃子を揚げる際の爆発を防ぐコツ

冷凍餃子を揚げる前に適切に解凍することが、爆発を防ぐ重要なポイントです。

完全に解凍すると水分が出すぎる可能性があるため、半解凍の状態が理想的です。冷凍庫から出して20〜30分ほど常温で放置するか、冷蔵庫に移して数時間おくとちょうど良い状態になります。

また、冷凍餃子の種類によっては、完全に解凍すると皮が破れやすくなることもあります。そのため、解凍時間を適切に調整し、餃子の形を崩さないように注意しましょう。

揚げ物3種類（冷凍餃子、鶏もも肉の唐揚げ、冷凍牡蠣フライ）
冷凍餃子を揚げるのムズカシイ〜 pic.twitter.com/rqfnpSXUex

— momoko (@momoko351) February 26, 2024

餃子の表面に水分が多いと、油に入れた際に急激に蒸発し、爆発の原因となります。

キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ることが有効です。また、餃子の皮の表面にうっすらと小麦粉をまぶしておくと、余分な水分を吸収し、揚げたときの爆発を防ぐ効果があります。

さらに、餃子の内部に水分が多すぎると、揚げたときに破裂しやすくなります。そのため、冷凍餃子を選ぶ際には、具材に水分が多く含まれていないものを選ぶのも一つのポイントです。

油の温度が低すぎると餃子が油を吸いすぎ、高すぎると急激に水分が蒸発して爆発する可能性があります。

170～180℃の適温を保つことが重要です。温度計を使って正確に測るのが理想ですが、ない場合は、菜箸を油に入れて細かい泡が出るくらいが適温の目安です。

また、餃子を一度に大量に入れると油の温度が急激に下がり、均等に揚がらないことがあります。少量ずつ揚げることで、均一に火が通り、サクサクの食感に仕上げることができます。

冷凍餃子は保存の関係で内部に氷の結晶ができやすく、揚げた際にこれが水蒸気となって爆発しやすくなります。

また、通常の餃子よりも皮が厚く、揚げる際の食感にも違いが出ます。揚げ餃子用の餃子を選ぶことで、よりカリッとした仕上がりになります。

170～180℃の油で3～4分揚げるのが目安です。

途中で上下を返し、均等に火を通すことがポイントです。また、二度揚げを行うことで、よりカリッとした食感になります。

一度揚げた後、少し冷ましてから再度高温で仕上げると、表面がサクサクになります。

今日の夕飯～！
揚げ餃子は業スーの冷凍30個300円弱のやつ
揚げるとすぐ消える！ pic.twitter.com/SujhFy3wg8

— 悠紀【丸大商店】🐸 (@yuukikaga) January 27, 2024

冷凍餃子を揚げる際の爆発を防ぐためには、以下の3つのポイントが重要です。

適切な餃子を選び、揚げ方を工夫することで、安全に美味しい揚げ餃子を作ることができます。

これらのポイントを押さえて、ぜひ揚げ餃子を楽しんでください！