ヨーグルトの賞味期限切れ2週間後でも食べられる?食べられるケースと食べられないケースとは?

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ヨーグルトは賞味期限切れ2週間後でもきちんと冷蔵保存されていて未開封であれば、そのまま食べても大丈夫でしょう。開封後のヨーグルトは2~3日には食べきり、それ以降はそのままでも・加熱調理した場合でも食べるのは控えましょう。

この記事では、

  • ヨーグルトの賞味期限切れ2週間で食べられるケースと食べられないケースとは?
  • そのまま食べるのがちょっと怖いと思った時のヨーグルトの使用方法とは?
  • 悪くなっていたヨーグルトを食べることにより起こる身体への影響とは?

といった内容をまとめてみました。ヨーグルトの賞味期限切れ2週間後でも食べられるかどうかについて気になっている方には参考になるので、ぜひ最後まで目を通してみてください。

ヨーグルトの賞味期限切れ2週間で食べられるケースと食べられないケースとは?

賞味期限を2週間過ぎているヨーグルトは、未開封に限り食べられます!
わたしも、スーパーで安いときにまとめ買いをしたまま、気付けば賞味期限切れ…なんてことはよくあります。そんな時、そのままゴミ箱行きなんてもったいない!

賞味期限というのは、「品質が保たれ、おいしく食べられますよ」という目安です。なので、賞味期限が過ぎたからといってすぐに捨てずに活用できる方法がたくさんありますので、ご紹介していきます。

賞味期限切れのヨーグルトは、【未開封】か【開封済み】かが大きな分かれ道!

ここが大きな分かれ道といっても過言ではありません!それぞれ説明していきます。

未開封の場合

未開封のヨーグルトでしたら、賞味期限が切れていても7~10日前後はそのまま食べても大丈夫でしょう。
未開封の場合、密閉された状態のため、他の菌が繁殖しにくく腐敗が進みにくいといえます。
そのため、賞味期限が切れてしまったからといって、すぐに捨てる必要はないですし、ヨーグルトは体が喜ぶ食材です。
料理や美容パックなどアレンジ方法はたくさんありますので、後ほど、ご紹介しますね。

開封後の場合

開封後のヨーグルトの場合は空気中にふれるため、他の雑菌が繁殖しやすいです。
パッケージにも「開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください」などの
表記をよく目にしますよね。
開封後2~3日には食べきり、それ以降はそのままでも・加熱調理した場合でも食べるのは控えましょう。

そもそも、発酵食品であるヨーグルトは腐るのか?

結論から言いますと、ヨーグルトも腐る場合があります。
実は発酵と腐敗(腐ること)は、【微生物の働きにより、違う物質に変化する】という点では、同じことを指しています。

しかし、私たちの体に良い影響を与える場合は「発酵」悪い影響を与える場合は「腐敗」というように区別されており、この違いこそが、腐ったヨーグルトを見分けるポイントになります。

腐ったヨーグルトの見分け方2つ

腐ったヨーグルトの見分けかたは、見た目・臭い、この2つから判別できます。

見た目が黄色っぽく変色している

まずは見た目です。通常のヨーグルトは、乳から作られているため白色をしています。
しかし、腐ったヨーグルトの場合黄色っぽく変色していることが特徴です。

更にカビや雑菌の繁殖が進むと、カビが生えたりピンク色に変色したりします。
このような場合はお腹を壊す恐れがありますので、食べないほうが良いでしょう。

チーズのような臭いがする

次に臭いの特徴として、通常のヨーグルトではない、明らかな異臭がします。
例えるならば、チーズのような臭いで、賞味期限が過ぎたヨーグルトで「何か違うかも?」と感じたら、腐っている可能性が高いです。

そのまま食べるのがちょっと怖いと思った時のヨーグルトの使用方法とは?

捨てるにはまだ早い!そのまま食べる以外の使い道

未開封といえども、2週間賞味期限が過ぎていたら、食べるのを躊躇する方は多いと思います。そんなあなたに、オススメの活用方法をご紹介します。

加熱調理する

ヨーグルトは、様々な料理に使える万能アイテムですが、こちらでは
• タンドリーチキン
• スコーン

こちらの2つをご紹介いたします。

*タンドリーチキン
【材料】
• 鶏肉…1~2枚
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…1片
• 生姜…1片
• ヨーグルト…200g
• ターメリック…小さじ1
• ガラムマサラ…小さじ1
• チリペッパー…小さじ1
• 塩…塩
• レモン汁…小さじ1【作り方】
1. 食べやすい大きさに切った鶏肉に、塩とレモン汁をよく揉みこんで小袋に入れる
2. みじん切りした野菜と、他の食材を鶏肉の入った小袋へ全て投入し、よく揉んで冷蔵庫に入れて一昼夜寝かせる
3. 網の上に乗せ、オーブンで焦げ目がつくまで焼いて完成出典:cookpad
*余ったヨーグルトでスコーン
【材料】
• ホットケーキミックス…200g
• バター、マーガリン…50g
• ↑無糖の場合は塩…ひとつまみ
• ヨーグルト…90g
• 板チョコやチョコチップ…お好みで【作り方】
1. バター、マーガリンを1cm角に切る
2. ボールにホットケーキミックスと1のバターを入れ、切るように混ぜる
3. バターが細かくなり、粉っぽくなったら2にヨーグルトを加え、切るように混ぜる
4. チョコチップを入れる場合は、粉っぽさがなくなってきた頃にいれてください
5. 粉っぽさがなくなりヘラで少しボロボロするくらいまでまとまったら、手でひとまとめにする
6. まとめた生地をクッキングシートの上で2cm程の暑さに押し広げ、4~8等分に切る
7. 190度に予熱したオーブンで15分焼いて完成出典:cookpad

 

この他、定番のバターチキンカレー、みそと混ぜてお漬物にするレシピや、
スムージーなどもありました。是非、まとめがいした際にはチャレンジしてみてくださいね。

調理以外に、なんと美容パックにもなる?!

ヨーグルトパックというものを聞いたことはありますでしょうか?

その名の通り、ヨーグルトをパックとして使います。
普段からわたしたちが口にしているものなので、まさに天然成分ですね。

美肌効果が高いといわれる理由

ズバリヨーグルトに含まれる成分が美肌効果を期待できるものばかりだからです。

• 乳酸…AHA(アルファヒドロキシ酸)という成分には、穏やかなピーリング作用があります。
• ホエー…アミノ酸の宝庫で、化粧品にも使用されるほど肌トラブルに効果的です。

AHAとホエーの相乗効果により、古い角質を除去したりシミやくすみの原因となる酵素の、活性化を妨げる効果が期待できます。

ヨーグルトパックの作り方とやり方

*準備するもの(1回分)
• 無糖ヨーグルト…大さじ2
• はちみつ…大さじ1
• 小麦粉…適量

*作り方
① 無糖ヨーグルトとはちみつを混ぜ合わせます。
② このままではゆるすぎるため、小麦粉を適量加え硬さを調整すれば完成です。

*やり方
① パックをする前に洗顔を済ませ、肌をきれいな状態にします。
② 顔全体を包み込むように、パックを全てのせます。
③ 10分ほど時間をおき、その後ぬるま湯で優しく洗い流します。
④ 最後に、普段のスキンケアで仕上げます。

はちみつも混ぜることで、保湿効果がアップします。また、ヨーグルトパックを
行うタイミングは朝でも夜でも構いません。

注意点

• 「乳製品」なので、乳アレルギーの方は使用を避けてください。
• 穏やかなピーリング作用ですが、パックを行う頻度は週1回程度がオススメです。
• 必ず初めにテストパッチを行いましょう。皮膚の柔らかい腕の内側などに
少量塗ってみて、赤みやかゆみが出た場合は使用を避けてください。

https://twitter.com/chiko_116/status/1168674187684106241

その他、ヨーグルト風呂というものもあり、湯船によーく混ぜたヨーグルトを入れて
入浴するだけといった、いたってシンプルな美容方法です。
乳酸菌の効果で肌が柔らかくなり美肌効果が期待できるそうです。

悪くなっていたヨーグルトを食べることにより起こる身体への影響とは?

賞味期限切れのヨーグルトを食べて、腹痛や下痢が起こる可能性はあります。
カビや雑菌が繁殖しているため、お腹を壊してしまうケースや乳糖不耐性が原因で起こってしまう場合などがあります。

乳糖不耐症とは?

日本人の多くは、乳製品に含まれる乳糖を、体内で分解する消化酵素が少ないといわれています。そのため、乳糖が消化しきれずに下痢や腹痛をなどの消化器症状が現れる乳糖不耐性を起こしやすいと考えられています。

ヨーグルトの食べ過ぎで起こる腹痛や下痢は、乳糖不耐性が原因と考えられています。その他の原因としては、

• 胃や腸が冷えている
• 人工甘味料によるもの

などが考えられます。

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