日持ちする料理でカレー以外のおすすめベスト5は以下の通りです。
- ポトフ
- おでん
- きんぴらごぼう
- シチュー
- チャーハン
そしてこれらの料理の中には、さらにリメイクして別料理に変身させることも可能です。例えばカレードリア、カレーうどん、おでんを茶碗蒸しやお好み焼きに変身させることも可能ですよ！
ただし、日持ちさせる際の鉄則として、保存する時は、保存容器が清潔であること、冷ましてから冷蔵庫に入れる事、保存した日付の記載、初めから加熱と味付けは強めにというのを守って、健康被害を出さないようにしましょう。
今回の記事では、日持ちする料理、保存の注意点、日持ち料理のアレンジレシピを紹介していきますので、ワンパターンな日持ち料理のレパートリーを増やしましょう！
日持ちする料理でカレー以外のおすすめベスト5
カレーは日持ちする料理の鉄板です。そこでカレー以外のものでお勧めできる５つを紹介していきます。
- ポトフ
- おでん
- きんぴらごぼう
- シチュー
- チャーハン
ポトフ
材料がおおざっぱでどういうものでもポトフにできるので使いやすいです。
ジャガイモ、キャベツ、ニンジン、ウインナー、ブロッコリーなどをそれぞれ野菜を切ってジップロックしてすぐ使えるようにしておくことで、いつでもすぐにポトフが作れます。
さらに二日目にはポトフからクリームシチューに変身も可能です。
おでん
おでんもポトフと同様です。
具材を切ってもう食べられる状態にしておき個々でジップロックしておきましょう。
そしておでんのダシにいれるだけです。味変を楽しめるということです。
きんぴらごぼう
きんぴらごぼうも日持ちさせ、リメイクが可能です。野菜を多くしておくと栄養にも良いですね。
お味噌汁にきんぴらの具をいれる手軽なものから、かき揚げにするなどボリュームのあるものまで工夫ができます。
シチュー
カレーと同様なのでシチューもリメイクしやすいですね。シチューをドリアにしたりグラタンにしたりお子様の喜ぶものにリメイクできます。
パスタのソースなどにも使いやすいですよ。
チャーハン
チャーハンはおにぎりにしてもよし、お茶漬け中華風、天津飯など中華系で工夫ができます。
レパートリーも変わるので味も飽きがきません。
作り置きを保存するときのポイントとは？
作りおきを保存する時のポイントは以下の通りです。
- 保存容器は消毒する
- 冷ましてから冷蔵庫へ入れる
- 中身と日付をつける
- 味付け、加熱は念入りにする
保存容器は消毒する
保存する時に最も注意したいのは、保存容器の清潔さ。この容器が不潔だと作り置きのものが早く腐るなど健康被害を及ぼす可能性があります。
容器の使用前に、消毒用アルコールをつけてキッチンペーパーで拭き取ることをしておきましょう。
冷ましてから冷蔵庫へ入れる
保存する料理は、完全に冷ますことが鉄則です。
温かいまま冷蔵庫や冷凍庫に入れると、熱によって冷蔵庫内の温度が上昇してしまい、周囲の他の食材も一緒に傷める可能性がありますので、必ず冷ましてから入れましょう。
中身と日付をつける
中身がわかるように料理名と作った日付をラベルに書いて貼っておきましょう。
マスキングテープであれば剥がす時もきれいなのでお勧めです。
保存日数は何日なのかすぐわかるようにしておくことが大事です。
味付け、加熱は念入りにする
そもそも作り置きにしようと思って料理する時は、いつもより意識してしっかり火を通すことで熱の力で食材の中にいる菌を殺し、生の部分を残さないようにしましょう。
さらに、醤油や砂糖、塩などの調味料というのは、保存性を高める役目をしてくれますので味付けも念入りにしておくことをお勧めします。
作り置きした料理に飽きたときのアレンジレシピ！
作り置き料理をした時のアレンジレシピをいくつかピックアップして紹介します。
クリーミーカレードリア
材料(1人前)
- ごはん：150g
- ホワイトソース：70g
- 塩：ひとつまみ
- 黒こしょう：ひとつまみ
- 残りカレー：200g
- 卵 (Mサイズ)：1個
- ピザ用チーズ：30g
- パセリ (生)：適量
作り方
1.事前にパセリを刻む
2.ボウルにごはん、ホワイトソース、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる
3.耐熱皿に２を敷き詰め、作り置きカレーを入れます。
4.中央にくぼみを作り、卵を割り入れる
5.ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで5分～10分焼く
6.ピザ用チーズが溶け、卵が半熟状になったら、パセリをのせて完成
おでんリメイク だしたっぷりお好み焼き
材料(1人前)
- キャベツ80g
- おでんのはんぺん1枚
- おでんの大根1個
- 紅生姜20g
- 薄力粉50g
- おでんの煮汁100ml
- 卵 (Mサイズ)1個
- サラダ油小さじ2
- お好み焼きソース大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- かつお節3g
- 青のり小さじ1
作り方
1.キャベツは芯を切り落とし、千切りしておく
2．おでんの大根、おでんのはんぺんは粗みじん切りにする
3.ボウルに1、紅生姜、薄力粉を入れて混ぜ合わせ、よくなじんだら卵、おでんの煮汁を入れてさらに混ぜ合わせる。
4.フライパンを中火で熱し、キッチンペーパーでサラダ油を薄くひき、2を入れて焼く。
5.焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで弱火で5分程焼き、火から下ろす
6.お皿に盛り付け、全体にお好み焼きソースを塗り、マヨネーズをかけてかつお節、青のりをかけて完成
