夏野菜をふんだんに使うならカレー!人気レシピ大公開

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今回は夏野菜をふんだんに使ったカレーをご紹介します

 

カレーは大人も子供も喜びますよね〜!

私も大好きです

 

これから夏になるので、夏野菜をふんだんに使ったカレーは食欲をそそられること間違いなしですね(^^)

 

では、早速見ていきましょう♩

 

夏野菜の定番料理!子供も喜ぶカレーのレシピ3選

 

では、カレーレシピを3つご紹介します!

 

1つ目は、夏野菜の素揚げカレーです

調理時間は40分です

 

【材料】(2人前)

ごはん400g

カレールー

豚ひき肉100g

玉ねぎ1/2個

①カットトマト缶200g

①水200ml

①コンソメ顆粒小さじ1

カレールー50g

中濃ソース小さじ1

サラダ油

大さじ1

 

トッピング

ナス1本

ししとう4本

赤パプリカ1/4個

かぼちゃ (スライス2枚)30g

揚げ油適量

 

【手順】

準備.ナスは・赤パプリカ・ししとうは

へタや種を取っておきます

 

1.ナスと赤パプリカは縦に4等分に切り、ししとうは爪楊枝で5ヶ所に穴を開けます

 

2.玉ねぎをみじん切りにします

 

3.中火で熱したフライパンに、サラダ油をたらし豚ひき肉を炒めます

 

4.豚ひき肉の色が変わったら、2を加えて中火で炒めます

 

5.全体に脂が回ったら、①を入れ中火で5分くらい煮込みます

 

6.玉ねぎが透明になったら、カレールーと中濃ソースを入れて

カレールーが溶けるまで中火で煮込みます

 

7.180℃に熱した揚げ油で1とかぼちゃを揚げていきます

 

8.お皿にごはんと7を盛り付け、8をトッピングしたら完成です

 

 

2つ目は、短時間でできる!夏野菜とベーコンのカレーです

 

調理時間は15分です。早いので助かりますね(^^)

 

【材料】(2人前)

赤パプリカ1/4個

黄パプリカ1/4個

ナス1/2個

ズッキーニ1/2本

玉ねぎ1/4個

オクラ3本

ベーコン70g

サラダ油小さじ2

水400ml

カレールー60g

ごはん2膳

 

【手順】

 

1.パプリカとナスは乱切りにし、ズッキーニは5mm厚さの輪切りにします

 

2.オクラはガクの周りの固い部分を切ります

 

3.玉ねぎは薄切りにします

 

4.ベーコンは一口サイズに切ります

 

5.フライパンに3とサラダ油を入れて弱火で炒め

しんなりしてきたら4を加え中火で炒めます

 

6.5に1を加えてさらに中火で炒め、水を加えて5分ほど煮込みます

 

7.一旦火を止めてカレールーを加えて溶かし

2を加えてひと煮立ちさせたらできあがりです

 

 

3つ目は、夏野菜たっぷりトマトキーマカレーです

 

キーマカレーもおいしいですよね〜!

 

調理時間は20分です

 

【材料】 (2人前)

ごはん400g

キーマカレー

トマト (200g)1個

ナス (100g)1本

ズッキーニ (60g)1/2本

牛豚合びき肉100g

カレールー (2片)40g

①すりおろしニンニク小さじ1/2

①すりおろし生姜小さじ1/2

サラダ油大さじ1

トッピング

枝豆 (冷凍さや付)40g

温泉卵2個

 

【手順】

 

準備.枝豆は解凍しておきましょう

 

1.枝豆は鞘から取り出し、薄皮を取っておきます

 

2.ナスとトマトはヘタやガクを取り除いて2cmの角切りにし

ズッキーニもヘタを切り2cmの角切りにします

 

3.カレールーはみじん切りにします

 

4.フライパンにサラダ油を入れ、①を入れたら中火にかけます

香りが立ったら牛豚合びき肉を加えて炒めます

 

5.ひき肉の色が変わったら、2・3を加え全体に火が通るまで加熱し、4を入れます

 

6.カレールーが全体に馴染むように混ぜ、火から下ろします

 

7.お皿に盛ったごはんに7をかけ、1をちらして温泉卵をのせたら完成です

 

どのレシピもおいしいこと間違いなしですね(^ ^)

みなさんもぜひ作ってみて下さい

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夏野菜カレーのお供に作れる料理ならこれ!簡単ヘルシーサラダ

 

カレーだけでは物足りないという方もいるのではないでしょうか?

 

そんな時はサッパリとしたサラダを付け合わせにして下さい!

 

 

簡単なヘルシーサラダをご紹介します!

 

その名は、食感がクセになるヘルシーキューブサラダです

 

タイトルだけでどんなサラダなのか気になりますね(笑)

 

キューブサラダは絶対に可愛いですね〜

 

 

調理時間は20分です

 

【材料】 (2人前)

にんじん1/2本

大根1/5本

きゅうり2本

ベーコン100g

フレンチドレッシング100ml

こしょう適量

サラダ油適量

 

【手順】

 

1.ニンジン・大根・キュウリ・ベーコンを5mmくらいのさいの目切りにします

 

2.ベーコンを軽く焦げ目が付くまでフライパンで炒めます

 

3.炒めたベーコンと野菜にフレンチドレッシングをかけ

お好みの量のコショウを入れてよく混ぜたら完成です

 

簡単だから作りやすそうですね!

 

まとめ

 

今回は、夏野菜を使ったカレーとヘルシーで簡単なサラダのレシピをご紹介しました

 

・夏野菜を使ったカレーレシピ名は

夏野菜の素揚げカレー

短時間でできる!夏野菜とベーコンのカレー

夏野菜たっぷりトマトキーマカレー

 

・簡単なヘルシーサラダのレシピ名は、

食感がクセになるヘルシーキューブサラダ

 

 

どれも本当に美味しそうなメニューだったので私も作ってみます!

 

私もお腹が空いてきましたし、カレーが食べたくなってきました(笑)

 

最後まで読んで頂きありがとうございました

 

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