今回は夏野菜をふんだんに使ったカレーをご紹介します
カレーは大人も子供も喜びますよね〜！
私も大好きです
これから夏になるので、夏野菜をふんだんに使ったカレーは食欲をそそられること間違いなしですね(^^)
では、早速見ていきましょう♩
夏野菜の定番料理！子供も喜ぶカレーのレシピ3選
では、カレーレシピを3つご紹介します！
1つ目は、夏野菜の素揚げカレーです
調理時間は40分です
【材料】(2人前)
ごはん400g
カレールー
豚ひき肉100g
玉ねぎ1/2個
①カットトマト缶200g
①水200ml
①コンソメ顆粒小さじ1
カレールー50g
中濃ソース小さじ1
サラダ油
大さじ1
トッピング
ナス1本
ししとう4本
赤パプリカ1/4個
かぼちゃ (スライス2枚)30g
揚げ油適量
【手順】
準備.ナスは・赤パプリカ・ししとうは
へタや種を取っておきます
1.ナスと赤パプリカは縦に4等分に切り、ししとうは爪楊枝で5ヶ所に穴を開けます
2.玉ねぎをみじん切りにします
3.中火で熱したフライパンに、サラダ油をたらし豚ひき肉を炒めます
4.豚ひき肉の色が変わったら、2を加えて中火で炒めます
5.全体に脂が回ったら、①を入れ中火で5分くらい煮込みます
6.玉ねぎが透明になったら、カレールーと中濃ソースを入れて
カレールーが溶けるまで中火で煮込みます
7.180℃に熱した揚げ油で1とかぼちゃを揚げていきます
8.お皿にごはんと7を盛り付け、8をトッピングしたら完成です
2つ目は、短時間でできる！夏野菜とベーコンのカレーです
調理時間は15分です。早いので助かりますね(^^)
【材料】(2人前)
赤パプリカ1/4個
黄パプリカ1/4個
ナス1/2個
ズッキーニ1/2本
玉ねぎ1/4個
オクラ3本
ベーコン70g
サラダ油小さじ2
水400ml
カレールー60g
ごはん2膳
【手順】
1.パプリカとナスは乱切りにし、ズッキーニは5mm厚さの輪切りにします
2.オクラはガクの周りの固い部分を切ります
3.玉ねぎは薄切りにします
4.ベーコンは一口サイズに切ります
5.フライパンに3とサラダ油を入れて弱火で炒め
しんなりしてきたら4を加え中火で炒めます
6.5に1を加えてさらに中火で炒め、水を加えて5分ほど煮込みます
7.一旦火を止めてカレールーを加えて溶かし
2を加えてひと煮立ちさせたらできあがりです
3つ目は、夏野菜たっぷりトマトキーマカレーです
キーマカレーもおいしいですよね〜！
調理時間は20分です
【材料】 (2人前)
ごはん400g
キーマカレー
トマト (200g)1個
ナス (100g)1本
ズッキーニ (60g)1/2本
牛豚合びき肉100g
カレールー (2片)40g
①すりおろしニンニク小さじ1/2
①すりおろし生姜小さじ1/2
サラダ油大さじ1
トッピング
枝豆 (冷凍さや付)40g
温泉卵2個
【手順】
準備.枝豆は解凍しておきましょう
1.枝豆は鞘から取り出し、薄皮を取っておきます
2.ナスとトマトはヘタやガクを取り除いて2cmの角切りにし
ズッキーニもヘタを切り2cmの角切りにします
3.カレールーはみじん切りにします
4.フライパンにサラダ油を入れ、①を入れたら中火にかけます
香りが立ったら牛豚合びき肉を加えて炒めます
5.ひき肉の色が変わったら、2・3を加え全体に火が通るまで加熱し、4を入れます
6.カレールーが全体に馴染むように混ぜ、火から下ろします
7.お皿に盛ったごはんに7をかけ、1をちらして温泉卵をのせたら完成です
どのレシピもおいしいこと間違いなしですね(^ ^)
みなさんもぜひ作ってみて下さい
夏野菜カレーのお供に作れる料理ならこれ！簡単ヘルシーサラダ
カレーだけでは物足りないという方もいるのではないでしょうか？
そんな時はサッパリとしたサラダを付け合わせにして下さい！
簡単なヘルシーサラダをご紹介します！
その名は、食感がクセになるヘルシーキューブサラダです
タイトルだけでどんなサラダなのか気になりますね(笑)
キューブサラダは絶対に可愛いですね〜
調理時間は20分です
【材料】 (2人前)
にんじん1/2本
大根1/5本
きゅうり2本
ベーコン100g
フレンチドレッシング100ml
こしょう適量
サラダ油適量
【手順】
1.ニンジン・大根・キュウリ・ベーコンを5mmくらいのさいの目切りにします
2.ベーコンを軽く焦げ目が付くまでフライパンで炒めます
3.炒めたベーコンと野菜にフレンチドレッシングをかけ
お好みの量のコショウを入れてよく混ぜたら完成です
簡単だから作りやすそうですね！
まとめ
今回は、夏野菜を使ったカレーとヘルシーで簡単なサラダのレシピをご紹介しました
・夏野菜を使ったカレーレシピ名は
夏野菜の素揚げカレー
短時間でできる！夏野菜とベーコンのカレー
夏野菜たっぷりトマトキーマカレー
・簡単なヘルシーサラダのレシピ名は、
食感がクセになるヘルシーキューブサラダ
どれも本当に美味しそうなメニューだったので私も作ってみます！
私もお腹が空いてきましたし、カレーが食べたくなってきました(笑)
最後まで読んで頂きありがとうございました
